Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz 7 cereais (ou integral) cozido
1 cenoura pequena crua ralada
1 tomate picado sem semente
1 lata de atum no óleo (com ajuda de uma peneira, escorrer bem e lavar)
5 azeitonas verdes picadas
1 Cebola roxa
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sobremesa) gergelim

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva rapidamente
Misture o arroz o atum, os tomates e as azeitonas e mexa bem
Para finalizar adicione a cenoura crua

DICA: O atum pode ser substituído por frango e carnes magras.

Fonte: nutricionistasnacozinha.com.br