Você sabia que a chia tem uma oxidação mínima, quando comparada com outras fontes de ômega-3? A linhaça, por exemplo, apresenta uma decomposição rápida devido à ausência de antioxidantes.

Cerca de 40% da semente de chia é composta por lipídios, sendo destes, quase 60% ômega-3. O ômega-3 auxilia na prevenção de doenças do coração e obesidade, além também de ajudar no sistema imunológico, dentre outros fatores. Você pode consumir as sementes de chia, assim como sua farinha para enriquecer sua alimentação. Como ela se mostra bem estável, experimente adicioná-la às receitas quentes também.

 

Essas informações não dispensam o acompanhamento de médicos ou nutricionistas.

Francieli Cristina Barbosa
CRN10 – 2862

Fonte:
COELHO, M. S., SALAS-MELLADO M. de las M.: Artigo de Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispânica L) em alimentos. Campinas, v.17, n 4, p. 259-268, out./dez. 2014.