Erva com característica bastante refrescante, o alecrim (Rosmarinus officinalis L.), é originária da Região Mediterrânea e cultivado em quase todos os países de clima temperado. É uma das especiarias mais utilizadas na culinária e na indústria alimentícia, pois possui compostos fenólicos, excelente antioxidante natural. A planta exala aroma forte e agradável, sendo o óleo essencial utilizado em cosméticos e perfumaria.

É estimulante digestivo, diminuindo sintomas como azia, auxilia a combater a ansiedade, auxilia no controle de tosses e resfriados. Possui propriedades cicatrizantes (uso externo) e diuréticas. O alecrim combina muito bem no preparo de carnes, sopas, molhos, pães, patês e misturas de ervas. É principalmente na forma de folha e pó.

Essas informações não dispensam acompanhamento e avaliação do nutricionista ou médico, necessário para que sejam realizados ajustes individuais.

Indyanara C. dos Passos
Nutricionista CRN10 5202P

Fontes:

PENTEADO, J. G., et al. Alecrim Rosmarinus officinalis L. Labiatae (Lamiaceae): Uma revisão bibliográfica. UNIEURO, s.d.
MAY, A., et al. Produção de biomassa e óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) em função da altura e intervalo entre cortes. Rev. bras. plantas med. vol 12, Botucatu, Apr./June, 2010.
GENENA, A. K. Ação e caracterização do extrato de alecrim (rosmarinus officinalis l.): estudo de sua ação antioxidante. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) – Curso de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, 2005.