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20 nov

Strogonoff vegetariano

Strogonoff vegetariano




Já pensou em fazer strogonoff sem nenhum tipo de carne?

Essa versão vegetariana desse clássico é deliciosa!

Ingredientes

  • 1 caixa de creme de soja;
  • 1/2 xícara de bebida de soja sem sabor;
  • ¼ xícara de molho de tomate caseiro;
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda;
  • 1 xícara de PVT (proteína vegetal texturizada) ou carne de glúten em iscas;
  • ½ bandeja de cogumelos frescos;
  • 1 cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher (chá) azeite de oliva ou óleo de coco;
  • 1 colheres (sopa) biomassa de banana verde (para engrossar);
  • Páprica picante a gosto;
  • Noz moscada a gosto;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola, alho, cogumelos picados e a PVT (ou carne de glúten) no azeite de oliva ou óleo de coco. Em seguida, acrescente mostarda, molho de tomate e páprica. Deixe refogar e acrescente o leite e o creme de soja. Engrosse com a biomassa de banana verde. Antes de desligar o fogo, rale um pouco de noz moscada e acrescente o cheiro verde. Corrija o sal se necessário!

Receita adaptada da Sociedade vegetariana brasileira