Ingredientes salpicão:

• 2 xícaras de frango desfiado
• ½ xícara  de cebola picada
• 2 xícaras de cenoura cozida em cubos
• ½ xícara de salsa picadinha
• ½ xícara de nozes picadas
• 15 unidades de tomate cereja
• ½ xícara de castanha de caju picada sem sal
• 1 maçã verde picada
• 1 maçã vermelha picada
• 2 xícaras de maionese de biomassa de banana verde (ver receita abaixo)
• Sal (a gosto)

 

Modo de preparo do Salpicão:

• Prepare o frango, deixe esfriar e desfie.
• Pique a cebola em cubos, passe na água quente e depois na água fria, para reduzir a acidez, ecorra bem.
• Em uma tijela misture o frango, a cebola, a cenoura, a salsa, as maçãs e o tomate cereja, após acrescente a maionese de biomassa e o sal.
• Decore com as nozes e a castanha de caju picadas.

 

Ingredientes Maionese de Biomassa de Banana Verde:

• 1 xícara de biomassa de banana verde
• ½ xícara de água quente
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de ½ limão
• 1 pitada de sal marinho ou sal rosa do himalaia
• Temperos: salsinha, cebolinha, orégano, tomilho (à gosto)

 

Modo de preparo da Maionese:

• Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
• Caso queira ela mais cremosa adicione um pouco mais de água quente, e pronto só adicionar ao salpicão.

 

Capriche na decoração!

Fonte: Adaptada www.bolsademulher.com.br