Ingredientes:

• 3 camarões grandes
• 2 folhas de acelga cortada em fatias
• 1 fatia grossa de abacaxi em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga clarificada
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 2 ramas de agrião
• 6 tomates cereja (para decorar)
• Sal rosa do Himalaia (à gosto)
• Pimenta (á gosto)
• Salsa para decorar

 Modo de preparo:

• Em um mixer bata o iogurte, o mel, o suco de limão, o azeite de oliva e as folhas de agrião (tempere à gosto)
• Corte a acelga em fatias finas e disponha-as em um refratário
• Corte o abacaxi em cubos e reserve
• Tempere os camarões com sal e pimenta
• Em uma frigideira com a manteiga clarificada, grelhe os camarões
• Tempere a acelga com o molho verde de iogurte e espalhe os camarões por cima deste molho
• Decore com os cubos de abacaxi, salsa, tomate cereja e pronto para servir

Fonte: adaptado da Revista Essentia Pharma, Edição 6, setembro 2014.