Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 folhas de manjericão
• 1 tomate cortado em cubos
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

• Corte as abobrinhas em lâminas finas no sentido do comprimento com auxílio de uma faca.
• Aqueça a água, quando começar a ferver acrescente o sal e coloque a abobrinha para cozinhar até ficar em ponto al dente.
• Escorra e regue com a água gelada para interromper o cozimento e reserve.
• Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o alho e o tomate.
• Adicione a pimenta as folhas de manjericão e o orégano e a abobrinha que estava reservada.
• De forma delicada misture as abobrinhas para poder incorporar os temperos.
• Transfira para um prato e sirva.