Ingredientes:

• 100g de nozes
• 150g de tâmaras sem caroço
• 1g de fava de baunilha
• 50g de cacau em pó
• 50g de biomassa de banana verde
• 10g de semente de linhaça
• 5g de óleo de coco
• Pitada de sal rosa do Himalaia
• 20g de nibs de cacau
• 20g de nozes em pedaço

Modo de preparo:

• Coloque as tâmaras de molho por 4 horas em água suficiente para cobrir, depois despreze a água.
• Coloque em um processador as nozes e processe até virar farinha.
• Acrescente as tâmaras e continue processando.
• Acrescente a fava de baunilha, o cacau em pó, a biomassa de banana verde, a linhaça, o óleo de coco e a pitada de sal e continue processando.
• Desligue o processador e acrescente os nibs de cacau e as nozes.
• Acomode em uma forma com papel manteiga e leve ao congelador por 10 minutos.

Fonte: Revista Brasileira de Nutrição funcional. Ano 15, edição 63.